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Il pandoro Paluani

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Il Pandoro

Scopriamo gli ingredienti che danno vita al Pandoro Paluani!

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La produzione

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Fabio Ottolini, direttore di stabilimento di Paluani S.p.A., illustra il ciclo produttivo dell'azienda Paluani, dall'arrivo degli ingredienti freschi all'imballaggio di pandori, colombe e brioches.

Testo
Sto per condurvi nel viaggio attraverso l’esperienza dei pasticceri, che nel tempo hanno saputo dosare innovazione tecnologica e tradizione artigianale nei prodotti dolciari Paluani.

I controlli di qualità

Alberto Vanoni, responsabile del controllo della qualità Paluani, spiega l'importanza delle analisi chimiche sugli ingredienti, sui semilavorati e sui prodotti finiti.

Testo
Siamo nel laboratorio di Paluani, che quotidianamente garantisce con il lavoro dei propri chimici il miglior controllo sulle materie prime in entrata, sui semilavorati e sui prodotti in uscita della nostra azienda. Paluani ha deciso di scommettere sulla qualità dei controlli, affinché i nostri prodotti non siano esclusivamente “buoni”, ma anche “sicuri”.

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